Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Кулинарные мастер-классы
Борщ... Идеальный и правильный
Борщ... Любимый многими борщ... Густой, обжигающий! Согревающий душу и желудок... Споры о том, "чей борщ" вышли уже на политический уровень))) Я по простоте душевной, считаю, что борщ - это славянское блюдо. Остальные как хотят)) В разных местностях он приобрел разное "звучание". Но существует ли рецепт "самого правильного", "идеального" борща? Да, существует! Самый правильный и самый вкусный борщ у каждой хозяйки свой. И не стоит устраивать битвы на поварешках, доказывая, что можно и чего нельзя класть в борщ. Просто надо соблюдать основные правила приготовления борща: наличие свеклы и капусты и вкус. Здесь мы будем придерживаться мнения большинства поваров и хозяек: основной вкус борща кисло-сладкий. Сладость дает свекла, кислоту придают помидоры (томатная паста) и лимонный сок (уксус, маринад от консервации и т.д.). Я поделюсь одним из вариантов приготовления борща. А их так много... Нам понадобятся продукты:
Приготовление.
Остальную свеклу – в глубокую сковороду, добавить пару ложек томатной пасты, нарезанные помидоры (у меня замороженные, если не сезон помидорный, то не озадачивайтесь покупкой помидоров, просто положите вместо них еще ложку томатной пасты), столовую ложку (без горки) сахара, налить маринада от помидоров или огурчиков или, если нет, примерно 2 столовые ложки пищевого уксуса (НЕ ЭССЕНЦИИ!!!!!). Самый безопасный вариант - лимонный сок. Если жидкости маловато, добавить водички или бульона из кастрюли, где варится мясо. Кислота нужна для того, чтобы свекла не выварилась, не потеряла цвет. Довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на мааааленьком огне с полчаса. До готовности свеклы. Свекла, которую я отложила в кастрюльку и залила водой, нужна для получения концентрированного отвара. Поэтому довожу до кипения и минут 15 на небольшом огне вывариваю. Для чего? Для придания более насыщенного цвета борщу. Это раз. Для того чтобы в конце варки исправить пересол, если чуть пересолили. Это два. Это делать совсем не обязательно, но мне нравится. Вот такого насыщенного цвета отвар получается:
Всего получилось 3 литра борща.
Совет: никогда не ввязывайтесь в кулинарные споры о том, чей борщ самый правильный. Потому что, повторю уже сказанное: самый правильный - ваш борщ. И не бойтесь экспериментов. Ищите свой идеальный рецепт. Экспериментируйте с разными пропорциями продуктов. С разными видами мяса. С разными способами варки. С разными добавками. Вкусного вам борща!
Очень аппетитная статья!!! У меня муж всегда красный борщ просит, но у меня плохо получается. Уж и советы читала, но все равно не густо красный (((
Придется сегодня борщ варить... Иначе умру:)))
Какая аппетитная провокационная фотография с тарелочкой борща выскакивала - не удержалась - заглянула
Шоколадная конфета, согласна - мало. Но... Это для меня одной))))
Мммм... Вкусно то как!! Один минус - мало! Что такое три литра борща! А как же завтрашний борщ? Он завтра ещё вкуснее становится, поэтому три литра категорически мало!
ммм... аппетит разыгрался :D
как хорошо, что я читала сытая...)) но всё равно срочно хочется борща
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Усадьба "Долина Чемала", тихий семейный отдых в Горном Алтае (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Фото дня - один день - одна фотография (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Ах, как вкусно! (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)Казахстан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Новости. О жилье и не только)). ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)
Объявления
Продам женскую одежду, комплект шапка, шарф, кожа (Одежда для взрослых (ДО))Продам женские Туфли Ralf Ringer (замша, кожа), р-р 39 (Обувь для взрослых (ДО))Коврик для ванной комнаты (новый) Турция (Товары для дома и семьи. (ДО))Продам новые Детские Книги - Цены ниже (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Продам новые Книги - Цены вниз (Товары для дома и семьи. (ДО))Ортопедическая обувь для дев (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Для дев. Новые демисез. р.33, демисезон р.32, белые балетки (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Нарядные вещи на 122, 128, 134 Платье, блузка, юбки (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Кинетический песок Kinetic Sand (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Обувь женская р.41 (Обувь для взрослых (ДО))
|