 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Блюда из яиц
Яйца БенедиктУ меня 2 варианта этого вкусного завтрака: один для худеющих, другой правильный.
Гренки и бекон. Сковороду смазать растительным маслом и поджарить бекон, затем на этой же сковороде поджарить хлеб до красивой хрустящей корочки, готовые гренки немного натереть чесноком, а кто любит, можно и много. Яйца пашот. В кастрюлю налить воду в 2 ширины яйца (10-12см), довести до бурления, снять с огня, ножом надсечь скорлупу и быстро вылить яйцо в воду, скорлупу раскрывать максимально близко к воде, поставить кастрюлю на огонь и не доводя до активного кипения варить яйца 1,5-2 минуты (лучше до 2х минут не доводить, при остывании яйца доходят), выловить яйца шумовкой, выложить на салфетку, дать воде стечь, ненужную бахрому отрезать, придать красивый вид. Соуз Олландез (Голландез). Желток смешать с лимонным соком в чашке с круглым дном, поставить чашку на водяную баню, вода не должна касаться дна чашки (использовать кастрюлю где варились яйца), взбить в пену и постепено влить струйкой сливочное масло, продолжая взбивать, как соус начнет густеть снять с водяной бани, добавить соль, специи по вкусу. На гренку уложить бекон, сверху выложить яйцо пашот, посолить, полить соусом, посыпать специями и зеленью, сделать разрез, чтобы желток начал вытекать и сразу подать к столу!  Вариант для стройнеющих. На кусочек ржаного хлеба, подсушенного на сухой сковороде, выложить яйцо пашот и немного полить соусом, соль специи по-вкусу.  P.S. Бахрома от яйца расходится всегда, какой бы именитый мастер не был, посмотрите видео на ютьюбе того же Гордона Рамзи, или Джейми Оливера, не стоит по этому поводу переживать, делать воронку я не советую, т.к. нужно знать в какой момент нужно яйцо выливать, так эта воронка может не собрать яйцо, а наоборот раскрутить по всей кастрюле. Лучше всего поднести яйцо максимально низко и раскрыть прям в воду, а потом в воде аккуратно шумовкой или ложкой подсобрать.
31406.2018 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Готовим из грудки (Кулинарный форум)Флешмоб Время путешествий: Жилье в пути (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Кавказские минеральные воды (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Скоро,совсем скоро новый 2025 год.. (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Банный комплекс БЛАГОДАТЬ приглашает сибмам! (Тест-драйв Сибмамы)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Если нельзя, но очень хочется... (Кулинарный форум)
Объявления
Продам устройство для подогрева табака (Товары для дома и семьи. (ДО))Обучающие карточки и книжки для малышей, книги для взрослых (Барнаул. Букинист - ДО Книги и журналы)Игрушки для малышей (Барнаул. ДО Товары для детей)Продаю детские книги недорого, 30-50-70 руб (Барнаул. Букинист - ДО Книги и журналы)Женская одежда 42-46, новые кружевные трусики (Одежда для взрослых (ДО))Женская обувь (36 и 37 рр) (Обувь для взрослых (ДО))Домашние тапочки на мальчика (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Одежда и шапки на мальчика (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))!!!обувь на мальчика ...новое добавила!!!от 120р. Ролики 300р. (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Платье, пальто . (Одежда для взрослых (ДО))
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.