Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица » Блюда из птицы
Утка запеченная с вишней в винеУтка получается необычайно сочная, с нежным пикантным вкусом.
У меня была утка весом 2100 г, Германия. И жаростойкий рукав для запекания - длиной на 15-20 см больше роста утки, чтобы было удобно его заворачивать: Вынуть из утки потрошки (у импортных уток они лежат в пакетике). Утку как следует помыть, высушить бумажным полотенцем. Натереть утку изутри и снаружи солью, посыпать перцем. И положить в полиэтиленовый пакет часа на 2-3. После как следует наколоть утку вилкой. И завернуть в рукав для выпекания. Утку выкладываем на противень, и в духовку.Выпекать 2 часа при температуре 180 градусов. За 20 минут до готовности утки сделать соус: в кастрюлю вылить вино, высыпать вишню, добавить 2-3 ч.ложки корицы, соль и перец, довести до кипения и немного потушить. Утку полить приготовленным соусом. Рукав завернуть и поставить в духовку еще минут на 10-15. Всё готово! Выкладываем осторожно на блюдо. 15.01.2008
попробуйте обязательно. Брусника вообще очень хороша к дикому мясу и к утке.
Я брала замороженую бруснику, слегка оттаивала, разминала толкушкой - чтобы не каша была, а часть ягодок целая, часть раздавленная, заливала соком, просто нагревала, добавляла корицы и потом давала немного пропреть на очень медленном огне. Сахара не добавляла, потому что сок был очень очень сладкий.
Большое спасибо за рецепт. До этого делала утку только с яблоками.
Утка получилась действительно нежная и с оригинальным соусом. Правда за отсутствием вишни и по причине того, что моя подруга совсем не употребляет алкоголь соус я изменила, но суть рецепта была все равно ваша. Соус я сделала из брусники проваренной в виноградном соке.
Ольгуська
Я не разрезала рукав, а разворачивала, поливала аккуратно ложкой, а потом опять заворачивала...
а вы пакет разрезали,выливали фино и вишню,потом как получится закрывали пает и опять в духовку? а вино не выкипало за это время?пакет то открыт?
В этом рецепте нет яблок - это утка с вишней :)
Ну и запаха тины, поверьте, не будет. 2 часа не многовато - за 2 часа получается очень нежное мяско, и, поскольку утка в рукаве, мяско осталось сочное и таяло во рту ))
Похоже, 2 часа многовато.
Правда, она не успеет сгореть, если полуфабрикат положить (возможно поставить) В кастрюлю на водяную баню... И не пожалейте яблок во внутрь. Они отбивают запах тины. :). С уважением, Good_. |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)Ах, как вкусно! (Фотофорум. Все о фото)Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Мир хвойных растений - ели, пихты, кедры, сосны, туи - 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Розы - часть 23 (Наш цветник )Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
Меняюсь! (Пункт обмена и проката)Бижутерия (Пункт обмена и проката)Только детское (Пункт обмена и проката)Обмен (Пункт обмена и проката)Одежда для девочки, 134-146, до 152р (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Пуховая куртка (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Фирменные вещи для девочки (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам растения из своего двора. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Пакет одежды д/д 104-110 690руб (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))сапоги zara 35-36 (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))
|