Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Торт "Сникерс" с безеБезумно вкусный торт. Конечно, калорийный, но мы не каждый день едим такие десерты, верно? Если делать не за один день, то все просто. В первый день пеку два шоколадных коржа и один корж безе. Вечером второго дня делаю крем и собираю торт. Утром на третий день украшаю, тогда же и отведать уже можно.
Коржи шоколадные можно печь по любому понравившемуся рецепту.
Для безе:
Для крема:
Для ганаша:
Дополнительно:
Взбиваю тесто, пеку коржи. Коржи остудить, упаковать в пищевую пленку, убрать в холодильник минимум на 6 часов (я на ночь)
Для коржа-безе взбить белки до мягких пиков, далее по ложке ввести сахар. До крепких пиков взбить. На бумаге рисуете окружность на 2 см меньше, чем шоколадные коржи. Выпекать (скорее сушить) при 70 C около двух часов (пеку перед сном и оставляю остывать в приоткрытой духовке до утра). Ещё необходимо обжарить арахис, очистить, оставить немного для украшения, остальное измельчить скалкой.
Для крема взбиваем до бела и пышности масло, затем по ложке вводим крем, продолжая взбивать. Если будете использовать этот крем для выравнивания (как я в этот раз), то нужно увеличить количество ингредиентов вдвое. Но можно приготовить и другой крем - пломбир или крем-чиз.
Для ганаша шоколад поломать на дольки, соединить со сливками. Прогреть 30 секунд в микроволновке. Размешивать тщательно, потом прогреть ещё 10 секунд. Сначала появятся комочки, но в итоге получится глянцевая текстура.
Сборка. Шоколадный корж, крем, арахис, безе, крем, арахис, шоколадный корж. Черновое выравнивание, далее финишное выравнивание. Перед нанесением ганаша торт должен постоять в холодильнике не менее 2-4 часов (я вечером собираю, утром украшаю). Далее ганаш (можете обтянуть им весь торт, тогда увеличить ингредиенты, или сделайте подтёки, или как я в этот раз мазки). Кстати коржи можно пропитать (в это раз у меня было 2 ст.л вишнёвого ликера и столько же воды).
26.02.2021
Julia_nsk
Новосибирск
Безе просто на пергаменте без формы,на противне, чертите круг на 2 см меньше диаметра коржа.
Здравствуйте! Для коржей форма диаметром 22 см.
Верю, что торт очень вкусный 😊 Подскажите, пожалуйста, какого диаметра у вас была форма для коржей?
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Белоруссия. Признание в любви (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)Ах, как вкусно! (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
Распродажа!! Новые вещи! Девочке и мальчику (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам новую женскую обувь 37, 38 размера (Обувь для взрослых (ДО))Обувь для модной девчонки до 30 размера (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Одежда для модной девчонки 122-146 см (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Обувь для модной девчонки 30-36 размера (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Одежда для модной девчонки до 122 см (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Одежда для модной девчонки от 152 см (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Обувь для модной девчонки 37-38 размер (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))Отдам даром (Отдам даром)Продам одежду на мальчика от 50 рублей (Одежда для малышей до года (до 85 см))
|